ประโยชน์ของน้ำเต้าหู้/นมถั่วเหลือง (Soybean Milk)…ดื่มอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพ?

น้ำเต้าหู้หรือนมถั่วเหลือง (Soybean Milk) เป็นเครื่องดื่มอย่างหนึ่งที่ทำมาจากถั่วเหลือง จึงให้สารอาหารและประโยชน์มากมาย จัดเป็นเครื่องดื่มที่สามารถดื่มเพื่อสุขภาพและบำรุงร่างกายได้ แต่บางคนเข้าใจว่าการดื่มน้ำเต้าหู้สามารถดื่มเพื่อทดแทนสารอาหารอื่นๆ ได้เลย ความจริงแล้วการดื่มน้ำเต้าหู้มีประโยชน์ และข้อควรระวังดังนี้

ประโยชน์ของน้ำเต้าหู้/นมถั่วเหลือง

1. มีสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่

น้ำเต้าหู้มีสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ โดยมีโปรตีนมากเทียบเท่าเนื้อสัตว์ทีเดียว

2. มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายครบ 10 ชนิด

โปรตีนโกลบูลินในน้ำเต้าหู้ประกอบด้วยกรดอะมิโนทั้ง 10 ชนิด และอยู่ในรูปแบบที่ร่างกายสามารถดูดซึมไปใช้ประโยชน์ได้ทั้งหมด

3. ช่วยลดความดันโลหิต

น้ำเต้าหู้มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวอยู่มาก ซึ่งกรดไขมันชนิดนี้จะช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ป้องกันการสะสมของไขมันในหลอดเลือด ส่งผลให้ลดความเสี่ยงโรคความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจได้

4. เต็มไปด้วยวิตามิน

น้ำเต้าหู้มีวิตามินเอ วิตามินบี วิตามินดี และไนอาซิน โดยมีวิตามินบีรวมมากที่สุด การดื่มน้ำเต้าหู้จึงช่วยบำรุงร่างกายได้มาก

5. บำรุงสมอง

น้ำเต้าหู้มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์มากมาย เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส คาร์โบไฮเดรต โดยเฉพาะเลซิทินที่ช่วยบำรุงสมองและระบบประสาท ช่วยให้ความจำดีขึ้น

6. ช่วยลดน้ำหนัก

น้ำเต้าหู้ไม่มีคอเลสเตอรอล มีกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัว ช่วยลดไขมันในหลอดเลือด และช่วยลดน้ำหนักได้

7. บำรุงกระดูก

น้ำเต้าหู้มีสารฟลาโวนอยด์ที่ช่วยบำรุงกระดูก ทำให้มวลกระดูกหนาแน่นขึ้น ลดการสลายมวลกระดูก

8. ระบบย่อยอาหารดีขึ้น

น้ำเต้าหู้มีใยอาหารสูง จึงช่วยให้ระบบทางเดินอาหารและระบบขับถ่ายดีขึ้น

การดื่มน้ำเต้าหู้ให้ได้ประโยชน์

• เลือกดื่มน้ำเต้าหู้ที่ไม่ใสหรือข้นจนเป็นยาง หรือมีแผ่นแป้งตกตะกอนอยู่
• ไม่ควรใส่น้ำตาล หรือถ้าต้องการเพิ่มรสชาติควรใส่แต่น้อย
• ควรใส่ธัญพืชเพื่อเพิ่มความอร่อย และเพิ่มคุณค่าทางสารอาหาร

ข้อควรระวังในการดื่มน้ำเต้าหู้

• ไม่ควรดื่มติดต่อกันนาน 6 เดือน เพราะอาจเกิดอันตรายต่อสุขภาพ
• บางคนแพ้ถั่วเหลือง เมื่อดื่มน้ำเต้าหู้จะเกิดอาการแพ้ ควรหลีกเลี่ยง
• ไม่ควรดื่มน้ำเต้าหู้เพื่อทดแทนสารอาหารชนิดอื่น
• เด็กทารก สตรีมีครรภ์ สตรีให้นมบุตร ไม่ควรดื่มน้ำเต้าหู้
• น้ำเต้าหู้มีฮอร์โมนเอสโตรเจนซึ่งเป็นฮอร์โมนเพศหญิง ดังนั้นผู้ชายไม่ควรดื่มมาก เนื่องจากส่งผลต่อระบบฮอร์โมนเพศชาย อาจทำให้มีลูกยาก
• ผู้ป่วยโรคมะเร็งเต้าหนมหรือโรคมะเร็งเยื่อบุมดลูกไม่ควรดื่มน้ำเต้าหู้ อาจส่งผลให้เกิดความเสี่ยงหรือมีอาการกำเริบมากขึ้น

น้ำเต้าหู้เป็นน้ำที่มักทานโดยใส่เครื่องต่างๆ เช่น แมงลัด ลูกเดือย ถั่วแดง เพื่อเพิ่มรสชาติและได้สารอาหารมากขึ้น แต่ที่ต้องระวังคือการปรุงรสชาติให้หวานโดยใส่น้ำตาล เพราะอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ถ้าทานในปริมาณมาก